손으로 고정 된 포도는 전체 클러스터에 누르고, 1 차 발효는 Tokai Winery에서 수행 된 다음 돼지 FOK 지하실에서 분류하고 혼합하고 전통적인 석재 기반의 반짝이는 지하실에서 병에 2 차 발효 및 노화를 수행합니다 잘 익은 감귤 과일, 꿀 및 육즙이 많은 파인애플의 미세한 거품, 향기 감귤 껍질과 레몬 커드 맛은 인상적이며 연기가 자욱한 미네랄을 느낄 수도 있습니다 18 개월 이상 병에 걸쳐 복용량 8g/l 샴페인과 스파클링 와인 월드 챔피언십 2022- 골드 상 제임스 젖스사 (James Suckling)가 91 점을 얻었습니다